Cucús con verduras

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Los talleres de cocina saludable vuelven a Acova los miércoles por la tarde. Compartiremos con vosotros las recetas para que las podáis practicar en casa y comentar cómo os han salido. La receta de esta semana es de aprovechamiento, porque teníamos en la despensa cuscús y un bote de garbanzos. Y vosotros ¿hacéis recetas de aprovechamiento?

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 300gr de cuscús
  • Aceita de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 bote escurrido de tomate entero pelado
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 bote de garbanzos cocidos o un bote pequeño

PASO A PASO

  1. Pica las verduras en cuadrados pequeños (el ajo, la cebolla, las zanahorias). Pon las verduras a pochar en una sartén con aceite de oliva hasta que estén blanditas.
  2. Añade el tomate en cuadrados, la sal, la canela y el curry. Deja cocer a fuego lento hasta que se haga el tomate.
  3. Mientras, puedes preparar el cuscús. Tienes que medir la misma cantidad de agua que de cuscús (por ejemplo, un vaso de cuscús será un vaso de agua). Pon el agua al fuego hasta que rompa a hervir. En este momento retira del fuego y añade el cuscús. Tapa el cazo y deja reposar 3 minutos. Pasado ese tiempo destapa y separa los granos de cuscús con un tenedor.
  4. Añade los garbanzos cocidos a la sartén y remueve para que se mezclen con las verduras.
  5. Para la presentación, pon el cuscús en una bandeja y haz un volcán. En el centro del volcán añade las verduras con garbanzos.

El cuscús en un cereal muy versátil, barato y rápido de preparar. Lo puedes utilizar en múltiples recetas frías o calientes. Solo tienes que repetir el punto 3 y mezclarlo con lo que más te guste.

Receta basada en la web http://www.elfoodieiberico.com

Foto de Fondo creado por evening_tao – www.freepik.es

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Lidón Mars Aicart dice:

    ¡¡Tiene muy buena pinta chicos!!
    Gran idea tener alguna receta para aprovechar los ingredientes de casa..
    ¡Enhorabuena por el inicio de este taller tan saludable!

    Obtener Outlook para iOS
    ________________________________

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